Maszyna do marynowania kurczaków/próżniowy pojemnik na mięso/marynata do suszonej wołowiny Sprzęt dla sklepów spożywczych
Masownica próżniowa jest głównym sprzętem przetwórczym stosowanym przez producentów żywności do produkcji produktów mięsnych i szynki niskotemperaturowej. Jego celem jest utlenienie dużej ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych w nienasycone kwasy tłuszczowe pod działaniem tlenu, dzięki czemu żywność zyskuje smak i psuje się. Ponadto utlenione i zmiękczone surowce mięsne są ugniatane, prasowane i marynowane oraz równomiernie mieszane z materiałami pomocniczymi i dodatkami w stanie próżniowym (uwaga: materiał mięsny znajduje się w stanie pęcznienia w stanie próżniowym).
