Przepływ pracy:
1, próżnia: zamknięta pokrywa komory próżniowej, pompa próżniowa pracuje, komora próżniowa zaczęła pompować próżnię, jednocześnie próżnia w worku, wskazówka manometru podnosi się, osiągając próżnię znamionową (kontrolowaną przez przekaźnik czasowy ISJ) pompa próżniowa uruchamia się przestań działać, zatrzymaj próżnię. W tym samym czasie pracy próżniowej, dwupozycyjny trójdrożny zawór elektromagnetyczny IDT działa, próżnia komory gazowej zgrzewającej i rama dociskowa utrzymują się na miejscu.
2, zgrzewanie: przerwa IDT, atmosfera zewnętrzna przez górny wlot powietrza do komory gazowej zgrzewającej, zastosowanie komory próżniowej z różnicą ciśnień pomiędzy komorą gazową zgrzewającą, nadmuchiwane rozszerzanie komory gazowej zgrzewającej, tak że podgrzej ramkę w dół, naciśnij otwór worka; w tym samym czasie działa transformator zgrzewający, rozpoczyna się zgrzewanie; jednocześnie działa przekaźnik czasowy 2SJ, kilka sekund po akcji koniec zgrzewania.
3, z powrotem do powietrza: dwupozycyjny dwukierunkowy zawór elektromagnetyczny 2DT przechodzi, atmosfera do komory próżniowej, wskaźnik wakuometru z powrotem do zera, rama prasy na gorąco opiera się na resetowaniu sprężyny resetującej, otwarta pokrywa komory próżniowej.
Mechanizm działania:
Główną funkcją pakowania próżniowego jest odtlenienie, aby zapobiec zepsuciu się żywności, zasada jest stosunkowo prosta, polega na usunięciu tlenu i komórek spożywczych z torby, dzięki czemu mikroorganizmy tracą swoje środowisko życia. Doświadczenia pokazują, że: gdy stężenie tlenu w worku jest mniejsze niż 1%, tempo wzrostu i rozmnażania mikroorganizmów gwałtownie spada, gdy stężenie tlenu jest mniejsze niż 0,5%, większość mikroorganizmów zostanie zahamowana i przestanie się rozmnażać. (Uwaga: pakowanie próżniowe nie może hamować rozmnażania się bakterii beztlenowych i reakcji enzymatycznych spowodowanych psuciem się i odbarwianiem żywności, dlatego należy je połączyć z innymi metodami pomocniczymi, takimi jak chłodzenie, szybkie zamrażanie, odwodnienie, sterylizacja w wysokiej temperaturze, napromienianie sterylizacja, sterylizacja mikrofalowa, marynowanie solą itp.