Zakład przetwórstwa mięsnego powinien być zlokalizowany w miejscu niezanieczyszczonym powietrzem i wodą oraz stosować środki ochrony środowiska. Projekt instalacji powinien opierać się na zakresie działania, liczbie odmian i wymaganiach procesowych. Ogólny wymóg jest w ścisłej zgodności z rozsądnym przebiegiem procesu, w miarę możliwości, działaniem przepływu, aby uniknąć powielania i transportu krzyżowego. Należy wykonać następujące kroki: najpierw określić różnorodność produkcji i dzienną produkcję, aby określić wielkość obszaru zakładu; zgodnie z przebiegiem procesu, operacja przepływu w celu określenia wykorzystania alokacji i układu instalacji; zgodnie z procesem projektowania inżynierskiego.
Dziś skupiamy się na wstępnej obróbce maszyn surowców:
1, piła tarczowa (zwana także piłą kostną, piłą taśmową)
Zaletami tego sprzętu są mniejsze inwestycje, szybka skuteczność, łatwa konserwacja, a sprzęt ma wiele modeli do wyboru. Na zdjęciu piła do kości model 210 czyli mała piła do kości, główne parametry techniczne to: moc 750W, wymiary zewnętrzne 435mm*390mm*810mm, waga 27,5kg, wymiar brzeszczotu 1450mm. firma może wybrać różne specyfikacje maszyny.
2, nóż do mięsa (zwany także nożem)
Istnieje wiele modeli krajalnic do mięsa. Możliwość krojenia, krojenia, szatkowania itp. jest koniecznością w przypadku sprzętu do przetwarzania produktów mięsnych. Obecnie maszyna do cięcia mięsa ma cięcie posuwisto-zwrotne w górę i w dół, istnieje również stały obrót wielu ostrzy, a także liczba noży w zależności od wielkości bloku, aby dostosować różne formy. Firma produkuje różne specyfikacje krajalnic do mięsa do wyboru.
Maszynka do mielenia mięsa jest cięta na kawałki, mięso zostało skręcone w maszynie na mięso mielone. Po rozdrobnieniu mięsa można je wymieszać z innymi składnikami, uzyskując różne smaki nadzienia.
Obecnie na rynku dostępnych jest wiele modeli maszynek do mielenia mięsa. Niektóre z nich to nóż talerzowy z wieloma otworami, oczka w kształcie dysku, oczka noża talerzowego oraz otwory stożkowe i proste, średnica oczka zgodna z wymaganiami procesu. Niektóre rozwiertaki mają kształt „krzyżowy”, jego ostrze jest szerokie i wąskie z tyłu, grubość jest również grubsza niż nóż w kształcie dysku 3-5 razy, niezależnie od tarczy lub kształtu „krzyżowego” maszynki do mięsa, jej wewnętrznego spiralnego urządzenia napędowego surowce z otworu zasilającego do napędu spiralnego, przesyłane do ostrza noża i mielenia mięsa, surowce z otworu zasilającego do napędu spiralnego, przesyłane do ostrza noża. Surowiec jest wprowadzany do maszyny z otworu zasilającego, a następnie napędzany spiralą i przesyłany do ostrza noża w celu mielenia mięsa, a zewnętrzna część rozwiertaka jest porowatą płytą wyciekową, a otwór płyty wyciekowej można regulować .
Poniższe zdjęcie przedstawia maszynkę do mięsa typu JR-120. Główne parametry techniczne maszyny to: moc 7,5KW, wydajność produkcyjna 1000kg/h, wymiary zewnętrzne 960×590×1080mm, średnica króćca wylotowego 120mm, waga 300kg, firma posiada również różne modele takie jak JR-100 i JR-130 można wybrać dla różnych wymagań wyjściowych.
4、Kubek próżniowy z maszyną do mieszania i mieszania
Mikser może mieszać i mieszać w tym samym czasie. Wewnątrz pojemnika znajdują się dwa skrzydełka obracające się w kierunku dodatnim i ujemnym, gdy maszyna pracuje, te części wiosłujące mogą popychać materiały wejściowe do przodu i do tyłu oraz równomiernie mieszać i mieszać. Celem wypchnięcia części wiosłowych do tyłu jest zeskrobanie chipsów mięsnych ze ścian statku, tak aby chipsy mięsne wróciły do środka mieszania i mieszania, a większość otworów rozładunkowych była ustawiona poniżej zbiornika lub poniżej przekątna.
Masownica próżniowa służy do mieszania zmiękczonego surowca mięsnego z materiałami pomocniczymi i dodatkami w próżni poprzez bębnowanie, prasowanie i marynowanie (Uwagi: materiał mięsny wykazuje stan ekspansji w próżni). Może w pełni kontaktować się z białkami surowego mięsa zmiękczonego solanką, co przyspiesza rozpuszczanie i interakcję białek w celu zwiększenia przyczepności mięsa do mięsa, może nadać mięsu barwę, poprawić kruchość mięsa i zatrzymuje wodę oraz poprawia jakość mięsa. Poniższe zdjęcie przedstawia kubek próżniowy.
5、Siekacz
Rola siekacza w przetwórstwie mięsnym: krojenie i siekanie surowców na mięso mielone. Wykorzystując efekt rozdrabniania poprzez szybkie obroty rozdrabniacza, mięso i materiały pomocnicze w krótkim czasie siekają na mięso lub puree, ale także mięso, materiały pomocnicze i wodę razem w jednolitą emulsję.
Poniższe zdjęcie przedstawia rozdrabniacz XJT-ZB40, główne parametry techniczne maszyny to: moc 5,1KW, prędkość rozdrabniacza 1440/2880 obr/min, wymiary korpusu 1100*830*1080mm, waga 203kg.
6、Maszyna do lewatywy (zwana także maszyną do napełniania)
Obecnie produktem głównego nurtu jest hydrauliczna maszyna do lewatywy, która jest niezbędnym sprzętem do przetwarzania produktów jelitowych. Może wytwarzać produkty jelita grubego, średniego i cienkiego o różnych specyfikacjach. Produkt ma piękny wygląd, doskonałe wykonanie, wygodną obsługę, bezpieczne i niezawodne użytkowanie. Zasobnik urządzenia, zawór, rurka do lewatywy oraz całe opakowanie urządzenia wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Spełnia wymagania higieny żywności.
Poniższe zdjęcie przedstawia dwugłowicową lewatywę hydrauliczną XJT-YYD500, jej główne parametry techniczne to: moc 1,5KW, pojemność cylindra 50L, wydajność 400-600kg/h, średnica dyszy lewatywy konwencjonalnej: 16, 19, 25mm (12-48mm można dostosować), wymiary zewnętrzne: 1200*800*1500mm, waga 200kg.
Czas publikacji: 16 lipca 2024 r